Фестивальные новости на 5 октября 2012 года

 

Сейчас середина третьей недели, когда рестораны-участники предлагает своим гостям  Единое меню, основанное на рецептах с использованием оливкового масла Экстра Виржен и бальзамического уксуса.

Бальзамический уксус идеален для украшения десертов, подачи с сыром и фруктами. В начале недели, в ресторане « Серебро» прошла вечеринка « Джаз Коктейль». По словам шеф-повара Тимура Кучербаева  десерт « Груша припущенная в вине с бальзамическим уксусом» была самой популярной.  Это блюдо - классический французский десерт, который знают и обожают гурманы в Европе. У нас в России оно мало  известно.

Ресторан « Австерия» тоже использует европейские принципы и технологии. Шеф-повар Андрей Муравский уточнил, что разрабатывая рецептуру фестивального меню, он опирался на советы и рекомендации самого знаменитого  французского повара современности,- Алена Дюкасса (AlainDucasse).

По словам  шеф-повара  самарского ресторана « Ин Альто» Андрея Бузлова,- французская гастрономическая тема  В России мало из-за дефицита необходимых продуктов. Фестивальный десерт « Груша припущенная в вине» приятное исключение из правил! Главное, чтобы у гостя ресторана было французское чувство юмора!